Les 5 bénéfices du chou frisé « kale »

Chou kale
  1. Une tasse de chou frisé cru «kale» coupé en lanières procure plus de 130 % des besoins quotidiens en vitamine C et 200 % des besoins en vitamine A.
  2. Le chou frisé est aussi une bonne source de fibres, de fer de même qu’une très bonne source de potassium, de calcium et de folate, vitamine du groupe B.
  3. La lutéine et la zéaxanthine qui donnent au kale sa couleur vert foncé aident au maintien de la santé des yeux.
  4. Le chou frisé est connu pour sa polyvalence. Qu’il soit servi en salade, intégré dans un smoothie, un sauté ou une soupe, le kale s’apprête d’innombrables façons.
  5. Les feuilles texturées peuvent être étuvées ou bouillies, mais elles sont aussi délicieuses crues en salade, avec un filet d’huile ou une vinaigrette. On peut les cuire au four pour faire des croustilles, les malaxer pour faire un pesto ou les couper en juliennes pour garnir des plats de pâtes, quinoa et couscous.

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