Poulet épicé au miel & sauce crémeuse lime-yogourt

Découvrez la recette de poulet épicé au miel et sauce crémeuse à la lime de Delphine. Un repas équilibré, protéiné et savoureux, parfait pour vos soirs de semaine.

Ce plat allie parfaitement le piquant du sambal oelek à la douceur du miel, le tout balancé par une sauce au yogourt d’une grande fraîcheur. Une recette simple, riche en protéines et haute en saveurs.

• Portions : 4
  
  
• Temps de marinade : 1 à 2 heures
  
  
• Temps de cuisson : 12 à 15 minutes

Ingrédients

Le Poulet

• • 1 ½ à 2 lb de hauts de cuisse de poulet (désossés, sans peau)
  • 75 ml (5 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sambal oelek
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 2 c. à thé d’ail haché
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Poivre, au goût

La Sauce au yogourt et à la lime

• • ½ tasse de yogourt nature (grec ou végétal au choix)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise légère
  • ¼ c. à thé de sel d’ail
  • Zeste et jus de 1 lime

Accompanements

• 2 tasses de riz brun cuit
• 4 tasses de légumes verts au choix (brocolis, haricots, bok choy, etc.)

Préparation de votre poulet épicé au miel & sauce crémeuse lime-yogourt

1. La marinade
   Dans un bol, combiner le miel, le sambal oelek, la sauce soya, le vinaigre de riz, l’ail, le gingembre et le poivre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
   
   
2. Le repos
   Ajouter les hauts de cuisse de poulet à la marinade. Bien enrober chaque morceau, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour maximiser les saveurs.
   
   
3. La cuisson
   Égoutter légèrement le poulet. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le poulet environ 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne soit adéquate et l’extérieur légèrement caramélisé.
   
   
4. La sauce fraîcheur
   Pendant que le poulet dore, préparer la sauce en mélangeant le yogourt grec, la mayonnaise, le sel d’ail, ainsi que le zeste et le jus de lime.
   
   
5. L’assemblage
   Répartir le riz brun et les légumes verts dans quatre assiettes. Déposer les hauts de cuisse de poulet et garnir généreusement de sauce au yogourt.

Astuce de Delphine :

Pour un peu plus de croquant et de fraîcheur, n’hésitez pas à parsemer l’assiette de coriandre fraîche ou de quelques graines de sésame grillées avant de servir votre poulet épicé au miel & sauce crémeuse lime-yogourt !

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