L’intolérance au lactose résulte d’une digestion incomplète du sucre présent dans le lait, le lactose. Ce dernier est composé de glucose et de galactose qui doivent être fractionnés pour être absorbés. La lactase est l’enzyme responsable de briser ce lactose en glucose et galactose dans le petit intestin. S’il y a manque ou absence de…

Nous connaissons les probiotiques… mais qu’en est il des prébiotique? Les prébiotiques sont des oligosaccharides ou des poloysaccharides constitués approximativement de 2 à 20 unités de sucres. Ils échappent à la digestion dans l’intestin grêle et sont des substrats potentiels pour l’hydrolyse et la fermentation par les bactéries du côlon. Les prébiotiques agissent comme substrat…

Un kiwi de taille moyenne sinon 2 petits … apporte seulement 50 calories et c’est donc une excellente collation qui couvre la totalité des apports journaliers recommandés en Vit C, soit deux fois plus qu’une orange. Il regorge aussi de Vit E, Vit B9 et il est riche en antioxydants, réputés pour prévenir certains cancers…

Et 13 groupes d’aliments qui peuvent en contenir L’histamine est d’une part produite par l’organisme et d’autre part fournie par l’alimentation. L’histamine appartient au groupe des amines biogènes. Certains aliments, produits alimentaires périmés et aliments obtenus par fermentation microbienne (p. ex. la choucroute) contiennent de grandes quantités d’histamine. En temps normal, l’histamine est détruite dans…

Les substituts de sucre contiennent très peu ou pas de calories alors les personnes voulant restreindre leur apport énergétique ou celles cherchant à limiter leur consommation de sucre se tournent parfois vers les édulcorants artificiels aveuglement. On les retrouve dans une vaste gamme de produits alimentaires comme par exemples : le yogourt maigre et les poudings, la gomme…

Malgré le fait qu’il peut être difficile d’atteindre des concentrations très élevées pouvant nuire à la santé, ces édulcorants hypocaloriques ne sont pas sans effet indésirable. Une consommation régulière de boissons gazeuses «diètes», contrairement à ce qu’on pourrait croire, mène souvent à une surconsommation de calories, tel que démontré dans une étude réalisée sur 23…

Voici les 5 étapes à suivre pour des repas express pour un esprit vif… vous allez économisez du temps et les repas seront beaucoup plus santé Préparatifs le jour de l’épicerie (une fois par semaine) Portionner les viandes crus dans des sacs ziploc en portions doubles : lanières, cubes, escalopes ou steak.  Congeler et transférer au…

  L’ajout de plusieurs consommations d’alcool par semaine durant la saison estivale et les fêtes peut vite faire changer un poids auparavant stable. Les boissons alcoolisées sont riches en calories provenant des sucres ajoutés et de l’alcool lui-même. Voici les choix les plus caloriques: Attention aux cocktails à base de jus ou boissons de fruits,…

Les 10 meilleurs repas fastfood sur la route .

Mois de la nutrition 2017 Le mois de mars est le mois de la nutrition partout au Canada.  Le thème de cette année : Mettez fin au combat avec les aliments : Ciblez le problème, renseignez-vous et demandez de l’aide ! Voici quelques trucs pour vous aider dans votre démarche alimentaire : 3.  Les mangeurs difficiles : Pourquoi les…