20 alternatives de desserts pour résister aux sucres et farines raffinées tout en réveillant nos papilles gustatives Mousse au chocolat noir fait à partir de deux ingrédients : œuf et chocolat noir à 70 ou 85%. Brownies au chocolat noir fait à partir de chocolat noir et pois chiches, aucun ajout de sucre ou de farines…

Qu’est-ce qu’un minéral ? Les minéraux forment une vaste famille d’éléments inorganiques que l’on trouve dans notre alimentation et qui sont, pour certains, des substances indispensables. Parmi ces substances indispensables, nous distinguons : Les macro-éléments ou éléments minéraux majeurs : Na, K, Cl, Ca, P, Mg Les oligo-éléments ou éléments en traces : Fe, Zn,…

Voici des trucs simples pour augmenter la densité nutritive de vos plats de tous les jours Pour la cuisson ou pour préparer des vinaigrettes, procurez-vous des huiles de première pression à froid ou extra-vierges, elles sont plus nutritives en plus d’être beaucoup plus goûteuses ce qui permet d’utiliser de petites quantités. Pour cuire une omelette,…

L’eau représente environ 65% du poids corporel, 83% du poids du cerveau et 76% de celui des muscles. L’eau transporte toutes les vitamines hydrosolubles et les sels minéraux. Nous perdons environ 2,5 litres d’eau par jour via l’urine, la sudation ou la respiration. Les aliments fournissent jusqu’à 1 litre d’eau si l’on mange beaucoup de…

La vitamine D est une vitamine liposoluble, c’est à dire qui se dissout dans les graisses. C’est une hormone retrouvée dans l’alimentation et synthétisée dans l’organisme humain à partir d’un dérivé du cholestérol sous l’action des rayonnements UV-B de la lumière. Chez l’Homme elle existe sous deux formes : D2 (ergocalciférol) produite par les végétaux ou…

Critères de comparaison Beurre d’arachide naturel Beurre d’arachide Kraft régulier Liste d’ingrédients Arachides 100% Arachides rôties, huile de soya, maltodextrines de maïs, sucre, huile végétale hydrogénée (cotton et colza), sel, mono et diglycérides Calories par 15 ml 90 90 Lipides 7 8 g Saturés/Trans 1 g /0 g 1.5 g/0 g Cholestérol 0 mg 0…

Déterminer quand vous voulez le manger. Au déjeuner, en collation au travail, en collation post-entraînement ou en dessert. Au déjeuner, si le yogourt est votre seule source de protéine du repas, il faut donc en choisir un qui contient au moins 15 grammes de protéines. Les yogourts grecs sont donc les plus intéressants à ce…

Le véganisme (francisation de l’anglais veganism), est un mode de vie consistant à ne consommer aucun produit issu des animaux ou de leur exploitation. L’adoption de ce mode de vie découle généralement d’une idéologie qui propose une redéfinition de ce que devraient être les relations des humains aux animaux. Cette idéologie peut prendre la forme…

Mois de la nutrition 2017 Le mois de mars est le mois de la nutrition partout au Canada.  Le thème de cette année : Mettez fin au combat avec les aliments : Ciblez le problème, renseignez-vous et demandez de l’aide !   Voici quelques trucs pour vous aider dans votre démarche alimentaire : 1.  Vérifiez  l’information sur la…

Les « smoothies » : une mode ou une nouvelle façon de consommer des fruits et des légumes ? Les atouts nutritionnels des smoothies faits « maison » 100 % fruits ou mi-fruits-mi légumes, les smoothies ne cessent de gagner de l’intérêt auprès des consommateurs. Est-ce leur texture lisse et onctueuse qui plait tellement ou le mariage subtil de…