Les 14 fruits et légumes à consommer biologique de préférence Chaque année, le Environmental Working Group (EWG) publie une liste d’aliments qu’ils recommandent fortement d’acheter issus de culture biologique. La liste se base sur la quantité de résidus de pesticides que l’on retrouve sur 48 variétés de fruits et légumes. On retrouve au banc des…

Je ne sais si vous êtes comme moi mais je ne connais pas le Salicorne, cette plante marine, avant qu’une de mes clientes me pose la question…pourtant disponible près des berges de notre beau fleuve St-Laurent… Aussi appelée « haricot de mer », la salicorne dont la taille évolue de 10 à 40 cm, a des tiges…

Voici les critères qui se réfèrent à une portion standard de référence de 20 g La portion de craquelins doit contenir 3 g ou moins de lipides La portion doit contenir 2 g ou moins de lipides saturés et trans Moins de 240 mg de sodium Les craquelins doivent être natures et sans enrobage sucré.…

Fibres solubles: rôle et sources alimentaires Voilà depuis longtemps que l’on entend parler des vertus des fibres alimentaires. Les gens en retiennent qu’elles favorisent le bon fonctionnement de l’appareil intestinal, qu’elles préviennent la constipation et qu’elles sont bonnes pour la santé. Pourtant,  les fibres ont une panoplie de vertus méconnues.  Elles préviennent entre autres la…

L’été est déjà terminé… mais pas les bons légumes et fruits frais… Voici comment conserver leur fraîcheur toute l’année: Pour une congélation réussie de vos récoltes estivales, il est important de mettre en pratique quelques étapes incontournables pour garantir la conservation de la couleur, de la saveur et de la valeur nutritive des légumes entreposés…

Le tofu est très apprécié pour sa texture spongieuse et pour absorber les goûts des marinades, épices et fines herbes. Tofu grillé : il s’agit de le couper en tranches ou en cubes et de le mariner préalablement dans des ingrédients goûteux : huiles pressés à froid, ail, épices, fines herbes, moutarde, vinaigre, gingembre, sésame, sauce soya,…

Les vinaigrettes commerciales permettent de faire des repas plus rapides pour les personnes cherchant à gagner du temps mais la valeur nutritive de celles-ci ne se compare pas aux ingrédients choisis minutieusement pour faire sa propre recette maison. Par Exemple : jus de fruit, sirop d’érable, miel, moutardes variées, herbes fraîches, huiles de premières pressions de…

11 trucs pour éviter d’emmagasiner des kilos en vacances au soleil Beaucoup de clients me posent souvent la question, comment éviter de prendre du poids en voyage ou ils me disent : je vais en voyage alors je vais engraisser de 5-10lbs… c’est possible de revenir sans prendre de poids… Voici 11 trucs pour vous aider à…

Les eaux gazeuses sont des alternatives saines à la liqueur 7 trucs pour mieux les choisir Contrairement à une croyance populaire, les eaux gazeuses ne sont pas des sources significatives de sodium et peuvent être consommées en quantités désirées si l’ingestion d’air ne cause pas de symptômes digestifs désagréables. Ces breuvages permettent de varier avec…

Et 13 groupes d’aliments qui peuvent en contenir L’histamine est d’une part produite par l’organisme et d’autre part fournie par l’alimentation. L’histamine appartient au groupe des amines biogènes. Certains aliments, produits alimentaires périmés et aliments obtenus par fermentation microbienne (p. ex. la choucroute) contiennent de grandes quantités d’histamine. En temps normal, l’histamine est détruite dans…