La magie des salades en pots

Un(e) nutritionniste-diététiste est une professionnelle de la santé qui peut vous donner des recommandations alimentaires personnalisées en fonction de  votre état de santé mais aussi des trucs concrets pour améliorer votre alimentation au quotidien.

La salade dans un pot de type « Mason » est une façon simple de bien manger en ajoutant des légumes à vos repas. Il suffit d’en faire une sorte d’activité seule, avec ami(e)s ou en famille pour avoir des repas prêts sur le pouce pour quelques jours. Donc on vous partage l’idée d’un repas portatif, nutritif et amusant à préparer.

Voici les différents étages à commencer vers le bas

1) Sauce de type vinaigrette maison:

Mélanger:

• • Bonnes huiles comme par exemple une bonne huile comme de l’huile d’olive extra-vierge première pression ou huile d’avocat ou huile de caméline ou huile de sésame, etc.
  • Liquide acidulé: Agrume pressé ou vinaigre de riz ou vinaigre de cidre de pommes ou tomate pressée, etc.
  • Facultatif: un liant comme de la moutarde à l’ancienne, beurre d’arachides, tahini, etc
  • Facultatif: un sucre naturel comme du miel ou sirop d’érable.

2) Les protéines (idées):

• • Tofu ferme en cubes ou râpé
  • Edamames
  • Légumineuses variées
  • Viandes à fondue 
  • Crevettes
  • Poisson fumé ou cuit 
  • Viandes et volaille effilochées
  • Seitan
  • Fromages variés 
  • Oeufs à la coque
  • Thon pâle en conserve

3) Les féculents (idées):

• • Pâtes de légumineuses ou de grains entiers
  • Riz basmati blanc ou brun ou riz sauvage
  • Millet
  • Orge
  • Quinoa
  • Patates douces en cubes
  • Maïs
  • Couscous à grains entiers

4 ) Les légumes/fruits en couleurs (Idées):

Ils peuvent être: 

• • Rapés (carottes, navet, chou-rouge, chou-rave, etc.)
  • Én minces languettes (poivrons, mangues, pois mange-tout, etc.)
  • En rondelles fines (concombres, carottes nantaise, daïkon, etc.)
  • En morceaux (fraises, poires, champignons, artichauts, coeurs de palmiers, etc.)

4) FACULTATIF: Laitues/herbes fraîches (Idées):

• • Jeunes pousses
  • Épinards
  • Kale
  • Laitue Boston
  • Basilic
  • Coriandre
  • Persil frais

5) FACULTATIF vous pourriez ajouter quelques noix et graines au sommet

RÉFÉRENCES:

1. Hoy MK, Sebastian RS, Goldman JD, Wilkinson Enns C, Moshfegh AJ. Consuming Vegetable-Based Salad Is Associated with Higher Nutrient Intakes and Diet Quality among US Adults, What We Eat in America, National Health and Nutrition Examination Survey 2011-2014. J Acad Nutr Diet. 2019;119(12):2085-2092. doi:10.1016/j.jand.2019.04.018
   
2. Jia SS, Liu Q, Allman-Farinelli M, Partridge SR, Pratten A, Yates L, Stevens M, McGill B. The Use of Portion Control Plates to Promote Healthy Eating and Diet-Related Outcomes: A Scoping Review. Nutrients. 2022 Feb 20;14(4):892. doi: 10.3390/nu14040892. PMID: 35215542; PMCID: PMC8874720.