Recette de salade mexicaine
Voici une recette simple de ** salade mexicaine au maïs **
C’est le temps du maïs déjà pourtant il fait encore beau et chaud pourquoi pas une belle salade pour ces jours chauds: voici une belle salade mexicaine au maïs ! Cette salade est fraîche, colorée, et pleine de saveurs. Elle est parfaite comme accompagnement pour un plat principal ou peut être servie seule pour un repas léger.
Ingrédients :
- 2 tasses de grains de maïs (frais ou en boîte, égouttés)
- 1 boîte de haricots noirs (400 g), égouttés et rincés
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 avocat, coupé en dés
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- Le jus de 2 limes
- 2 cuillères à soupe (30ml) d’huile d’olive ou caméline
- 1 cuillère à thé (5ml)de cumin moulu
- Poivre au goût
- Facultatif : piment jalapeño haché pour un peu de piquant
Préparation
- Préparez les légumes
- Dans un grand bol , mélangez les grains de maïs, les haricots noirs, le poivron rouge, l’oignon rouge, et la coriandre; Ajoutez les dés d’avocat délicatement pour éviter qu’ils ne se cassent.
- Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l’huile d’olive, le cumin, et le poivre.
- ** Assaisonnez la salade: ** Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Portions:
2-3
Préparation:
10-15 min
Conservation
3-4 jours au réfrigérateur
Bonne dégustation !
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