Recette de POKÉ aux 2 saumons

Voici une recette parfaite de POKÉ aux 2 saumons. C’est frais, rapide et simple. Il vous sera facile d’apprécier le saumon.  Vous pouvez également changer certains ingrédients par d’autres si vous ne les aimez pas.  Cette recette sera appréciée de tous et elle sera impressionner vos convives.

Tartare de Saumon :

• 600gr de saumon cru coupé en dés
• 2 échalotes (oignons verts) émincées
• 2 c à soupe (30ml) de mayonnaise vegan ou légère
• 1 c à thé de moutarde de Dijon
• 1 lime (jus)
• 1 c à thé ou au goût de sauce shiracha (facultatif)
• 1 c à thé de capre de capucine (facultatif)

Pour le Poké :

• 150 gr de saumon fumé rouler en petits rouleaux (facultatif)
• 3 tasses (750ml) de riz à sushi ou quinoa cuit (facultatif)
• 6 bébés concombres ou 1 concombre anglais coupés en rondelles minces
• 1 mangue coupée en dés
• 20 tomates cerises
• 1 tasse de édamames décongelés
• 1 avocat mûr coupé en cubes
• 4 tasses de salade mesclun ou jardinière
• 12 câprons ou 1/3 tasse de câpres de capucines
• 30ml (2 c à soupe) graines de sésames grillées
• ¼ de tasse de tempura (facultatif)
• 1 tasses de betteraves râpées (facultatif)

Sauce :

• 2 c à soupe de mayonnaise vegan ou légère
• 2 c à soupe de yogourt vegan et régulier nature
• ½ c à thé de shiracha
• 1 c à table de miel

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients pour le tartare dans un bol, bien couvrir et réfrigérer le tout
2. Préparer le montage du poké bol, couper tous les ingrédients.
3. Dans des plats à Poké; déposer à part égale dans les 4 plats : Étendre le riz au fond et ainsi de suite pour chaque ingrédient tout autour du bol
4. Soupoudré de graines de sésame les édamames
5. Mettre un filet de sauce sur le tour du bol
6. Déposer au centre du bol le tartare avec cuillère à crème glacée
7. Soupoudrer le tartare de tempura 

Préparation 20 minutes

Portions : 4

Bonne dégustation du POKÉ aux 2 saumons! 

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