Mars : mois de la nutrition 2025 – La relation entre le cerveau et le plaisir de manger
Le thème de cette année : Bien se nourrir pour s’épanouir. La relation entre le cerveau et le plaisir de manger
L’alimentation joue un rôle fondamental dans notre santé physique mais aussi dans notre équilibre mental et émotionnel. Ce que nous consommons influence le fonctionnement de notre cerveau et notre bien-être global. Voici quelques explications: comment la nutrition peut aider à ce niveau.
1. Le cerveau : un organe gourmand en nutriments
Le cerveau est l’un des organes les plus exigeants en énergie, représentant à lui seul environ 20% de notre consommation calorique quotidienne. Il a besoin d’un apport constant en nutriments pour fonctionner de manière optimale. Les acides gras oméga-3 présents dans les poissons gras, certaines huiles, graines et noix, sont essentiels pour la fluidité des membranes des neurones et la communication entre les cellules nerveuses. Les vitamines du groube B que l’on retrouve dans les céréales complètes et les légumes verts, participent à la production des neurotransmetteurs, ces molécules qui régulent notre humeur et nos émotions.
Les antioxydants, issus des légumes et fruits colorés protègent le cerveau du stress oxydatif. Un phénomène impliqué dans le vieillissement cérébral et les maladies neurodégénératives.
Les glucides complexes que l’on retrouve dans les grains entiers ou dans les légumineuses, apportent une énergie stable et évitent les fluctuations de glycémie qui peuvent affecter l’humeur et la concentration.
2. Le cerveau et le système de récompense: avoir du plaisir à manger
Au-delà des aspects nutritionnels, le plaisir de manger joue un rôle crucial dans notre bien-être psychologique. Déguster un plat ou un aliment que l’on aime active le système de récompense au cerveau qui procure une sensation de satisfaction et de bonheur. La cuisine, lorsqu’elle est partagée avec des proches, favorise également les interactions sociales, un élément important pour la bonne santé mentale.
Il est donc important de trouver un équilibre entre alimentation saine et plaisir gustatif. Se priver trop de certains aliments sous prétexte unique de santé peut engendrer de la frustration et du stress, ce qui peut être contre productif. La clé réside dans une alimentation variée et équilibrée où les aliments nutritifs côtoient des plaisirs occasionnels sans culpabilité.
Références:
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