5 façons faciles pour introduire le tofu à vos recettes

Le tofu, très peu attirant pour la plupart des gens…

Alors, j’ai pensé vous donnez des trucs simple pour l’introduire dans vos recettes…

1. Le tofu est très apprécié pour sa texture spongieuse et pour absorber les goûts des marinades, épices et fines herbes.
2. Tofu grillé : il s’agit de le couper en tranches ou en cubes et de le mariner préalablement dans des ingrédients goûteux : huiles pressées à froid, ail, épices, fines herbes, moutarde, vinaigre, gingembre, sésame, sauce soya, sirop d’érable, etc. Par la suite, faire griller à la poêle ou au four (ex : brochettes). Il est donc prêt à être utilisé pour divers repas.
3. Recettes chaudes : tofu tériyaki sur riz, sauté de tofu et légumes aux arachides, sauce pour pâtes au tofu, apéro de tofu croustillant avec sauce aigre-douce, sauté de vermicelles au tofu avec petits pois et acajous, tofu en croûte de sésame, couscous de tofu et asperges.
4. Recettes froides : rouleaux printemps au tofu, panini au tofu grillé, salade de tofu au quinoa et petits légumes, salade de tofu grillé épicé et épinards.
5. Autres : trempette de tofu lisse et crudités, smoothies protéinés avec tofu lisse. Ce tofu lisse peut être ajouté aux recettes de crêpe, muffin et gâteaux, pouding maison, mousse au chocolat noir, etc.

Références:

1. FONDATION OLO. 7 façons de préparer le tofu. 2020. https://fondationolo.ca/blogue/alimentation/7-facons-de-preparer-le-tofu/. En ligne, page consultée le 7 décembre 2023.
2. GOUVERNEMENT DU CANADA. Guide alimentaire canadien. Cuisiner avec des aliments protéinés d’origine végétale. 2023. https://guide-alimentaire.canada.ca/fr/competences-culinaires/cuisiner-avec-aliments-proteines-origine-vegetale. En ligne, page consultée le 7 décembre 2023.
3. RADIO-CANADA. Le soya a la cote chez les Canadiens. 2018. https://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1098512/soya-proteine-vegetale-vegetarien-vegetalien-tofu-tempeh-edamame. En ligne, page consultée le 7 décembre 2023.
4. RICARDO CUISINE. Le merveilleux monde du tofu. https://www.ricardocuisine.com/chroniques/chimie-alimentaire/527-le-merveilleux-monde-du-tofu. En ligne, page consultée le 8 décembre 2023.

Suggestion :

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