Attention à la fibre de bale d’avoine

Par CAROLINE TANGUAY nutritionniste diététiste
Attention à la fibre de bale d'avoine

Savez vous que l’industrie alimentaire aime nous jouer des tours en essayant d’ajouter toutes sortes d’ingrédients clés dans vos aliments préférés ? Dernièrement, on parle beaucoup des effets bénéfiques des fibres alimentaires sur notre santé. L’industrie tente évidemment de profiter de cet effet de popularité. Ce qui m’amène à vous parler de cette fibre de bale d’avoine. Elle fait augmenter la valeur en fibres inscrite sur le tableau de valeur nutritive, ce qui attire ces consommateurs. Toutefois, leur efficacité globale dans l’organisme laisse sceptiques bien des experts…

Qu’est-ce que c’est la bale d’avoine ?

La bale d’avoine est la fine couche qui enveloppe le grain entier d’avoine. On la raffine et on l’ajoute tout simplement à gauche et à droite. En parcourant les listes d’ingrédients de produits alimentaires populaires, on découvre cette fibre de bale d’avoine dans plusieurs craquelins, biscuits, pain et barres tendres qui sont vantées riches en fibres.

L’avantage de cette fibre pour l’industrie, c’est qu’elle est presque invisible à l’œil nu et même au goût. Bref, on ne la perçoit pas ! 

Décevantes ces études, selon nos experts

Les rares études cliniques sur la fibre de bale d’avoine démontrent qu’elle serait dépourvue d’avantages nutritionnels. En effet, elle n’aurait pas les propriétés recherchées car il s’agit d’un produit raffiné et non digestible. Donc, la fibre associée à la bale d’avoine n’aurait pas d’effet sur la satiété, ni sur le côté laxatif des selles, ni pour la glycémie et ni pour la diminution du cholestérol, etc.
Par Audrey Genest diététiste nutritionniste et Caroline Tanguay diététiste nutritionniste

 

Références:
  1. Decker, E., Rose, D., & Stewart, D. (2014). Processing of oats and the impact of processing operations on nutrition and health benefits. British Journal of Nutrition, 112(S2), S58-S64. doi:10.1017/S000711451400227X
  2. Harvard T.H. CHAN. School of public health. The nutrition Source. Oats. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/oats/. En ligne, page consultée le 29 août 2023.
  3. L’épicerie. (Reportage du 3 octobre 2012). Méfiez-vous des nouvelles fibres. Repéré à http://ici.radio-canada.ca/emissions/l_epicerie/2012-2013/Reportage.asp?idDoc=248012
  4. Rebello CJ, O’Neil CE, Greenway FL. Dietary fiber and satiety: the effects of oats on satiety. Nutr Rev. 2016 Feb;74(2):131-47. doi: 10.1093/nutrit/nuv063. Epub 2016 Jan 2. PMID: 26724486; PMCID: PMC4757923.
  5. Stephen AM, Dahl WJ, Johns DM, Englyst HN. Effect of oat hull fiber on human colonic function and serum lipids. Cereal Chemistry 1997;74:379-383.

 

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Publié dans Mieux comprendre l'alimentation