Croustade aux pommes et à l’érable (version santé)

Croustade aux pommes et à l’érable (version santé) : Un dessert réconfortant et nutritif

Le Plaisir sans culpabilité

Qui a dit qu’un dessert ne pouvait pas être à la fois gourmand et excellent pour la santé ? Cette croustade aux pommes et à l’érable est la preuve qu’on peut allier réconfort et nutrition. Contrairement aux recettes traditionnelles souvent trop riches en sucres raffinés et en beurre, cette version utilise des ingrédients complets comme les flocons d’avoine, l’huile d’olive et le sirop d’érable pour un résultat délicieusement croustillant et naturellement sucré.

C’est le dessert parfait pour profiter des bienfaits de La pomme du Québec ↗ et faire le plein de fibres, grâce notamment à l’astuce de garder la pelure !

 

Rendement

• • • 12 portions

Préparation

• • • 10 minutes

Cuisson

• • • 35 à 40 minutes

Option

• • • Se congèle bien

 

Ingrédients

Pour la garniture aux pommes :

• • 6 pommes moyennes (Cortland, Empire ou Honeycrisp ↗), lavées, avec la pelure, tranchées fines
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Pour la garniture croustillante (Crumble Santé) :

• • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine d’avoine ou de blé entier
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol ou de citrouille
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, de caméline ou d’avocat
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • Une pincée de sel

 

Préparation : Étape par étape

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Préparer les pommes : Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes avec le sirop d’érable, la cannelle, la vanille et le jus de citron. Assurez-vous que les pommes soient bien enrobées. Déposer le mélange uniformément dans un plat allant au four (environ 8×8 pouces ou équivalent).
3. Préparer la garniture : Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, les graines, l’huile, le sirop d’érable et le sel jusqu’à obtenir une texture granuleuse et friable.
4. Assemblage et cuisson : Répartir uniformément la garniture croustillante sur les pommes. Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes soient tendres et bouillonnantes.
5. Service : Servir tiède, nature ou avec une cuillère de yogourt grec nature pour un ajout crémeux et protéiné.

 

3 Astuces santé de la nutritionniste

Pour maximiser les bienfaits de cette croustade, suivez ces conseils :

1. Garder la pelure : C’est l’astuce santé par excellence ! La pelure des pommes contient la majorité des fibres et des antioxydants, qui sont essentiels pour la digestion et la prévention des maladies.
2. Ajuster le sucre : Si vous utilisez des pommes très sucrées (comme la Honeycrisp), vous pouvez réduire légèrement la quantité de sirop d’érable. Goûter la garniture aux pommes avant la cuisson vous permettra d’ajuster selon votre goût et vos objectifs.
3. Boost de protéines : Pour transformer ce dessert en collation ou en petit-déjeuner nutritif, ajoutez 2 cuillères à soupe de graines de chanvre au mélange de garniture.

 

Conservation

Cette croustade se conserve très bien au réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler en petites portions (idéales pour les collations rapides !) dans des contenants hermétiques. Laissez décongeler et réchauffez au four ou au micro-ondes.

 

Suggestion:

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