Recette de Galettes aux pommes et à la citrouille

Quoi de mieux que des galettes aux pommes et à la citrouille aux saveurs d’automne pour profiter pleinement de la saison? 🍎🎃

Moelleuses et réconfortantes, ces galettes aux pommes et à la citrouille sont parfaites pour le déjeuner ou la collation. Elles combinent la douceur des pommes, la richesse de la citrouille et le bon goût du sirop d’érable.

En plus d’apporter une texture moelleuse, la purée de citrouille contribue à l’apport en fibres alimentaires, qui jouent notamment un rôle important dans la santé digestive.

Une recette simple, nourrissante et savoureuse à essayer cet automne!

Ingrédients pour les galettes aux pommes et à la citrouille

• 1 ¼ tasse (310 ml) de farine de blé entier

• 1 tasse (250 ml) de gros flocons d’avoine

• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

• ½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

• ½ c. à thé (2,5 ml) de cannelle

• 1 tasse (250 ml) de purée de citrouille

• ⅓ tasse (85 ml) de compote de pommes non sucrée

• ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable

• 1 œuf

• ½ c. à thé (2,5 ml) d’extrait de vanille

• 1 ½ tasse (375 ml) de pommes coupées en petits cubes (conserver la pelure pour davantage de fibres)

• ¼ tasse (60 ml) de graines de citrouille

• ¼ tasse (60 ml) de pacanes hachées grossièrement

Préparation des galettes

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : la farine de blé entier, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.

3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides : la purée de citrouille, la compote de pommes, le sirop d’érable, l’œuf et l’extrait de vanille.

4. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

5. Incorporer les pommes en petits cubes, les graines de citrouille et les pacanes hachées. Mélanger délicatement.

6. À l’aide d’une cuillère, former des galettes et les déposer sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement. Aplatir légèrement le dessus des galettes.

7. Cuire au four environ 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées et bien cuites au centre.

8. Laisser tiédir quelques minutes sur la plaque avant de transférer les galettes sur une grille.

Une collation aux saveurs de l’automne

Avec leurs pommes, leur avoine et leur purée de citrouille, ces galettes maison sont une belle façon de varier les collations au fil des saisons.

À déguster avec un verre de lait, un yogourt ou simplement telles quelles!

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