Recette: Mousse au chocolat
Ingrédients :
3 oeufs
150 à 200 g chocolat noir 70% et plus
¾ tasse / 180 ml colorant au soya (crème) ou lait de soya
2 c. a table / 30 ml (facultatif) alcool (rhum, cognac, liqueur de café, etc.)
Garniture : au choix…
Poudre de cacao, caroube, grains de café enrobés de chocolat, noix, petits fruits, etc.
Préparation :
- Faire bouillir la crème ou lait de soya (point d’ébullition)
- Dans un récipient du mélangeur ou du robot culinaire : hacher le chocolat
- Dans le mélangeur ou le robot culinaire toujours en marche : ajouter les œufs (et l’alcool si désiré facultatif)
- Verser la crème bouillante en filet
- Remplir dans des petits bols à thé ou petits verres (environ ½ tasse ou moins)
- Réfrigérer au moins 2 heures
- Garnir lors du service…
- S’il vous reste de la mousse vous pouvez la congeler, vous aurez le lendemain une belle crème glacée dure.
Rendement : 6 portions
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