Recette: Mousse au chocolat

Ingrédients :

3                                             oeufs                                                                       

150 à 200 g                          chocolat noir 70% et plus                              

¾ tasse / 180 ml                colorant au soya (crème) ou lait de soya                

2 c. a table / 30 ml (facultatif)         alcool (rhum, cognac, liqueur de café, etc.)        

Garniture : au choix…

Poudre de cacao, caroube, grains de café enrobés de chocolat, noix, petits fruits, etc.

Préparation :

1. Faire bouillir la crème ou lait de soya  (point d’ébullition)
2. Dans un récipient du mélangeur ou du robot culinaire : hacher le chocolat
3. Dans le mélangeur ou le robot culinaire toujours en marche : ajouter les œufs (et l’alcool si désiré facultatif)
4. Verser la crème bouillante en filet
5. Remplir dans des petits bols à thé ou petits verres (environ ½ tasse ou moins)
6. Réfrigérer au moins 2 heures
7. Garnir lors du service…
8. S’il vous reste de la mousse vous pouvez la congeler, vous aurez le lendemain une belle crème glacée dure.

Rendement : 6 portions