Recette de potage de brocoli savoureux

recette de potage de brocoli savoureux
Avec le froid des derniers jours, j’ai toujours le goût de me réchauffer avec un bol de soupe maison. Aujourd’hui, j’ai pensé à mon potage de brocoli savoureux.   C’est une bonne façon de manger sa portion de légumes ou si vous avez une petite fringale en soirée, pourquoi pas un beau bol de potage maison!
Bonne dégustation !

Ingrédients :

  • 6 tasses (1,5L) fleurons de brocoli coupés, mettre la tige également seulement la peler pour ôter la partie plus dur ou 2 brocolis environ
  • 4 tasses (1L) ou 3 moyennes courgettes
  • 2 oignons
  • 4 tasses (1L) bouillon de légumes ou poulet sans sel
  • 1 c à thé (5ml) d’ail ou 1 gousse d’ail ecrasé
  • 1 pincée de poivre
  • 1 c à soupe (15ml) d’huile d’avocat ou de caméline ou beurre non salé
  • Facultatif : 1 tasse de fromage râpé vegan ou cheddar ou havarti à ajouter au moment de servir
  • Facultatif : 1/4 tasse de crème vegan à ajouter au moment de servir

Préparation:

  1. Dans une casserole, faire revenir oignon et ail dans huile ou/et beurre
  2. Ajouter les courgette environ 3-4 min
  3. Ajouter les brocolis et le bouillon 25-30 min
  4. Passer au robot à main ou autre, pour une texture lisse et ajouter le poivre
  5. Servir facultatif avec goutte de crème vegan ou fromage sur le dessus et servir
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson :
35 minutes
Rendement :
4-5 portions
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