10 points pour mieux découvrir la patate douce

10 raisons d’intégrer la patate douce à votre menu dès aujourd’hui !

La patate douce s’est imposée dans nos assiettes depuis une dizaine d’années, séduisant autant les chefs que les amateurs de cuisine maison. Son goût sucré, sa texture fondante et ses propriétés nutritionnelles en font un aliment vedette à découvrir ou à redécouvrir. Voici 10 bonnes raisons d’ajouter ce superaliment à votre quotidien !

 

1. Un membre de la famille des Convolvulacées

La patate douce appartient à une famille botanique fascinante, les Convolvulacées, ce qui la différencie de la pomme de terre traditionnelle.

 

2. Un concentré de nutriments

Elle est une excellente source de vitamine A, de cuivre et de manganèse, tout en offrant des quantités notables de vitamines B6 et C, de fibres et de potassium. Elle contient aussi des traces de magnésium, de phosphore et de fer.

 

3. Une dose quotidienne de vitamine A dans une seule patate !

Consommer une patate douce entière suffit à couvrir vos besoins journaliers en vitamine A, essentielle pour la santé des yeux et du système immunitaire.

 

4. Un antioxydant puissant : le bêta-carotène

Riche en bêta-carotène, la patate douce aide à protéger le cerveau contre le déclin cognitif lié à l’âge grâce à ses propriétés antioxydantes.

 

5. Une alliée pour l’humeur et le sommeil

Elle contient du tryptophane, un acide aminé qui favorise la production de sérotonine, indispensable pour une meilleure humeur et un sommeil réparateur.

 

6. Un potentiel anti-cancer

Les pigments orangés ou pourpres de sa chair contiennent des composés qui pourraient limiter le développement de cellules cancéreuses, notamment pour les cancers du poumon, des reins, du sein, de la prostate et de la vésicule biliaire.

 

7. Une aide contre le diabète et l’hypertension

Les vitamines et minéraux qu’elle renferme jouent un rôle dans la prévention du diabète et la gestion de l’hypertension, d’après plusieurs études.

 

8. Une régulation naturelle de la glycémie

Sa haute teneur en fibres solubles aide à stabiliser la glycémie, réduisant ainsi les pics de sucre dans le sang.

 

9. Une alliée contre le cholestérol

Les anthocyanines et composés phénoliques de la patate douce contribuent à réduire le cholestérol-LDL, améliorant la santé cardiovasculaire.

 

10. Délicieuse et polyvalente en cuisine !

Aimée des petits et des grands, elle se prête à de nombreuses préparations : purée pour les tout-petits, frites au four, salades grillées, sautés ou même en accompagnement BBQ.

 

Conclusion :

Avec ses nombreux bienfaits pour la santé et sa capacité à s’intégrer dans une multitude de recettes, la patate douce est un véritable trésor culinaire. Alors, pourquoi ne pas la mettre au menu aujourd’hui ?

 

Suggestion:

Cliquez ici pour des articles et des recettes avec la patate douce

 

Références:

1. Chang HH, Lan YC, Chung SD, Chien CT. Sweet Potato Leaf Feeding Decreases Cholesterol, Oxidative Stress and Thrombosis Formation in Syrian Hamsters with a High-Cholesterol Diet. Life (Basel). 2021 Aug 9;11(8):802. doi: 10.3390/life11080802. PMID: 34440546; PMCID: PMC8401060.
2. Harvard T.H. CHAN. School of public health. The Nutrition Source.https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/food-features/sweet-potatoes/. En ligne, page consultée le 25 novembre 2024.
3. Laveriano-Santos EP, López-Yerena A, Jaime-Rodríguez C, González-Coria J, Lamuela-Raventós RM, Vallverdú-Queralt A, Romanyà J, Pérez M. Sweet Potato Is Not Simply an Abundant Food Crop: A Comprehensive Review of Its Phytochemical Constituents, Biological Activities, and the Effects of Processing. Antioxidants (Basel). 2022 Aug 25;11(9):1648. doi: 10.3390/antiox11091648. PMID: 36139723; PMCID: PMC9495970.
4. Nguyen HC, Chen CC, Lin KH, Chao PY, Lin HH, Huang MY. Bioactive Compounds, Antioxidants, and Health Benefits of Sweet Potato Leaves. Molecules. 2021 Mar 24;26(7):1820. doi: 10.3390/molecules26071820. PMID: 33804903; PMCID: PMC8038024.
5. Wang S, Nie S, Zhu F. Chemical constituents and health effects of sweet potato. Food Res Int. 2016 Nov;89(Pt 1):90-116. doi: 10.1016/j.foodres.2016.08.032. Epub 2016 Aug 27. PMID: 28460992.