Recette: Brochette de légumes grillés

 

 

Voici une belle recette de brochette de légumes pour accompagner vos plats; cuisson rapide au  four ou sur le BBQ.

 

Si vous n’avez pas toutes les sortes de légumes, ce n’est pas grave… Ajustez la recette avec ce que vous avez ou mettez plus de ceux indiqués dans la recette… 

Bonne dégustation!

Ingrédients :

10                                                      gousses d’ail

1                                                         aubergine en tranches de 2,5 cm 

24                                                      champignons

1                                                         courgette en rondelle de 1 cm

15 ml  / 1 c. à table                        jus de citron

125 ml / ½ tasse                            vin blanc sec                                     

15 ml / 1 c. à table                          d’eau                                                 

45 ml / 1 c. à table                          huile d’olive                                      

1                                                         poivron rouge en gros dés

1                                                         poivron vert en gros dés

1                                                         oignon rouge

8                                                         tomates cerise

30 ml  / 2 c. à table                         huile de sésame                               

Au goût                                             sel et poivre

Au goût                                             jus de citron

30 ml  / 2 c. à table                         graines de sésame grillées             

Préparation :

1. Préchauffer le gril du four.
2. Faire blanchir les gousses d’ail dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes. Les retirer et les éplucher, réserver.
3. Dans une grande casserole, mettre l’aubergine, la courgette, les poivrons et l’oignon. Ajouter le jus de citron, le vin, l’eau et l’huile. Bien poivrer, couvrir et faire cuire 3 minutes. Bien égoutter.
4. En alternant, enfiler les gousses d’ail et les légumes (ajouter les champignons et les tomates) sur les brochettes. Réserver dans un plat allant au four.
5. Dans un bol, mélanger l’huile de sésame et le jus de citron; poivrer.
6. Badigeonner les légumes de ce mélange, saupoudrer les graines de sésame puis les faire griller au four 4 à 5 minutes.

Rendement : 6 portions