Boules d’énergie riches en protéines : la collation parfaite à congeler

Les boules d’énergie du commerce ou les recettes traditionnelles sont souvent très riches en céréales et en glucides, mais laissent parfois de côté l’apport en protéines.

Pour cette recette, nous avons choisi de réduire la proportion de céréales et de miser sur les noix et l’ajout de graines de chanvre en garniture. Le résultat ? Un superbe équilibre entre glucides et protéines pour un regain d’énergie durable.

Je vous présente aujourd’hui les boules d’énergie les plus populaires auprès de mes enfants à la maison. La texture finale est magnifique et se tient super bien. Chez nous, on double souvent la recette pour en garder une réserve au congélateur : c’est le secret parfait lorsque nous sommes en panne d’idées pour les collations !

La recette de boules d’énergie pas-à-pas

• Temps de préparation : 20 minutes

• Rendement : 26 boules d’énergie

• Caractéristiques : Sans cuisson, riche en protéines, parfait pour les boîtes à lunch (selon les politiques d’allergies de votre école)

Les ingrédients de nos boules d’énergie protéinées

Pour la base :

• 250 ml (1 tasse) de dattes

• 250 ml (1 tasse) de noix mélangées non salées

• 125 ml (½ tasse) de raisins secs

• 125 ml (½ tasse) de graines de citrouille

• 60 ml (¼ tasse) de beurre de noix naturel (amandes, arachides ou autre)

• 250 ml (1 tasse) de céréales à grains entiers émiettées (ou de riz brun croquant)

• 30 ml (2 c. à soupe) de miel

• 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cacao

Pour l’enrobage :

• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chanvre

Les étapes de préparation des boules d’énergie

1. Hacher au robot : Dans le bol du robot culinaire, déposer tous les ingrédients (sauf les graines de chanvre).

2. Mélanger : Actionner le robot à faible intensité ou par petites impulsions (pulses) jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Le mélange doit s’agglomérer facilement sous les doigts.

3. Façonner : Former de petites boules uniformes avec les mains.

4. Enrober : Rouler délicatement chaque boule dans les graines de chanvre pour bien les enrober.

5. Réfrigérer : Déposer les boules sur une plaque ou dans un contenant hermétique et réfrigérer pour les raffermir.

Astuce de maman et nutritionniste

Ces boules d’énergie se conservent une bonne semaine au réfrigérateur, mais elles sont encore plus pratiques si vous les congelez. Vous n’avez qu’à en glisser une ou deux dans la boîte à lunch le matin : elles seront parfaitement dégelées et prêtes à être dégustées à l’heure de la collation !

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