Le pain à grains entiers : un allié pour votre santé

Le pain fait partie du quotidien de nombreuses personnes. Pourtant, parmi tous les choix offerts à l’épicerie, il n’est pas toujours facile de savoir vers quelle option se tourner. Choisir un pain à base de grains entiers peut toutefois être une façon simple d’augmenter son apport en fibres et de profiter de plusieurs bienfaits pour la santé.

Pourquoi privilégier le pain à grains entiers?

Contrairement aux produits fabriqués à partir de farines raffinées, les grains entiers conservent les différentes parties du grain. Ils sont donc naturellement plus riches en fibres et apportent également différents nutriments (antioxydants, vitamines du groupe B, fer, magnésium,
sélénium, zinc, manganèse, phosphore).

En intégrant plus souvent des pains et produits céréaliers à grains entiers à son alimentation, on peut notamment augmenter son apport quotidien en fibres, ce qui peut être bénéfique à plusieurs niveaux.

• Une meilleure gestion de la glycémie

Les fibres contribuent à ralentir l’absorption des glucides. Un repas contenant des aliments riches en fibres peut donc favoriser une augmentation plus graduelle de la glycémie.

Le pain à grains entiers peut ainsi être une option intéressante pour les personnes qui souhaitent favoriser une meilleure gestion de leur glycémie.

• Un allié pour la santé cardiovasculaire

Les fibres contenues dans les grains entiers peuvent contribuer à conserver une meilleure pression artérielle et à diminuer le taux de cholestérol LDL, souvent appelé le « mauvais cholestérol ».

Augmenter son apport en aliments riches en fibres en choisissant de consommer quotidiennement un pain de grains entiers peut donc s’inscrire dans une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire.

• Pour favoriser la santé digestive

Les fibres jouent également un rôle important dans le bon fonctionnement du système digestif. Un apport suffisant peut notamment contribuer à favoriser la régularité intestinale, à prévenir la constipation et à améliorer le microbiote intestinal.

• Un effet sur la satiété

Les aliments riches en fibres peuvent également contribuer à une plus grande sensation de satiété, prolongée dans le temps. Donc, un pain à grains entiers peut aider à composer un repas ou une collation plus rassasiante.

Comment reconnaître un pain à grains entiers?

*Attention : un pain brun n’est pas nécessairement un pain à grains entiers!

La couleur du pain ne permet pas à elle seule de déterminer sa qualité nutritionnelle. Pour faire un choix éclairé, prenez quelques secondes pour consulter la liste des ingrédients et le tableau de valeur nutritive.

Vous souhaitez savoir quels critères regarder à l’épicerie? Consultez aussi notre article Comment bien choisir son pain?, qui vous guide dans la lecture de la liste des ingrédients et du tableau de valeur nutritive.

N’hésitez pas à essayer des pains avec différents grains entiers, afin d’apporter une plus grande variété à votre alimentation. Le pain de blé entier 100% n’est pas la seule option intéressante sur le marché… Il existe en effet une multitude de pains préparés à partir de différents grains entiers qui sont très intéressants d’un point de vue nutritionnel.

Deux pains, lequel choisir?

Comparons la liste d’ingrédients du pain Campagnolo 9 grains à la liste d’ingrédients du pain Grand-Père à l’avoine, tous deux de la marque St-Méthode :

Campagnolo 9 grains	Grand-Père à l’avoine
Liste des ingrédients Eau, Farine de blé intégrale, Farine de blé entier avec germe, Mélange de grains entiers (graines de lin moulues, flocons d’avoine, graines de tournesol, blé dur concassé, seigle concassé, sarrasin concassé, millet concassé, graines de sésames, semoule de maïs), Gluten de blé, Levure, etc.	Liste des ingrédients Farine de blé enrichie, Eau, Farine d’avoine entière, Gluten de blé, Sucre, Levure, etc.

Le Campagnolo 9 grains constitue ici le choix à privilégier, puisque ses premiers ingrédients sont des farines de blé intégrale et entière. À l’inverse, le Grand-Père à l’avoine contient de la farine de blé enrichie (farine raffinée) comme premier ingrédient, donc cette
farine se retrouve en plus grande proportion dans la composition du pain.

Ainsi, ce produit n’est pas considéré comme un pain 100% fait de grains entiers. C’est pour cela qu’il demeure important de consulter la liste des ingrédients pour s’assurer de faire réellement le bon choix.

Quelques bonnes options à l’épicerie

Voici quelques pains qui ont retenu mon attention en raison de leur teneur en fibres et de leurs
ingrédients.

• Le Campagnolo 9 grains entiers – St-Méthode
• Miche 100% grains entiers – Les grains St-Méthode
• Super grains x fibres – Bon Matin
• Le Campagnolo 100% blé entier – St-Méthode
• Pain Intégral – La récolte de St-Méthode

 

Conclusion

Choisir un pain à grains entiers est une façon simple d’augmenter son apport en fibres et de profiter des nombreux bienfaits des grains entiers. Comme l’apparence d’un pain peut parfois être trompeuse, prenez l’habitude de consulter la liste des ingrédients pour faire un choix éclairé.

Et surtout, n’hésitez pas à varier les grains et les pains : une alimentation équilibrée passe aussi par la variété et le plaisir de manger!

 

Sources :

• https://www.isabellehuot.com/blogs/articles/bienfaits-grains-entiers
• https://www.noovomoi.ca/vivre/sante/pain-multigrain.html