Boissons gazeuses : « diète » ou « zéro sucre » ?

Boissons gazeuses : « diète » ou « zéro sucre » Y a-t-il une vraie différence ?

Déconstruire le mythe de l’alternative saine

Les boissons gazeuses « diètes » sont souvent perçues comme une alternative plus saineaux versions régulières. Toutefois, elles ne constituent pas nécessairement un meilleur choix. Elles contiennent des édulcorants qui peuvent influencer le microbiote intestinal, entretenir notre préférence pour le goût sucré et envoyer au cerveau un message trompeur : la sensation de consommer du sucre… sans les calories

Résultat : l’organisme peut chercher à compenser en réclamant davantage de calories.

Voir l’article à ce sujet : Pourquoi éviter la liqueur diète.

Le nouveau dilemme : Les boissons « Zéro Sucre »

Face à ce constat, plusieurs peuvent être tentés de se tourner vers les boissons dites « zéro sucre ».  Mais sont-elles vraiment une meilleure option?

Pour répondre à cette question, on peut comparer les ingrédients d’une boisson diète et d’une boisson zéro sucre d’une marque populaire :

L’analyse des ingrédients : Un comparatif révélateur

• • Zéro sucre : eau gazéifiée, colorant au caramel, acide phosphorique, aspartame, benzoate de potassium, arômes naturels, citrate de potassium, acésulfame-potassium, caféine.
  • Diète : eau gazéifiée, colorant au caramel, acide phosphorique et citrique, aspartame, arômes, benzoate de sodium, caféine, acésulfame-potassium.

Le marketing au cœur du choix

L’examen des étiquettes est sans appel : les formulations sont presque interchangeables.

Que l’on choisisse une boisson « diète » ou « zéro sucre », les enjeux pour la santé demeurent rigoureusement les mêmes :

• • Elles contiennent les mêmes édulcorants (aspartame et acésulfame-potassium) qui posent des questions quant à leurs effets métaboliques et intestinaux à long terme.
  • Elles contiennent des agents de conservation similaires (benzoate de sodium ou de potassium), substances qui peuvent potentiellement former du benzène en présence d’acide ascorbique (vitamine C) et dans certaines conditions de chaleur (voir source Gouvernement du Canada).

En clair, le choix entre « diète » et « zéro sucre » relève beaucoup plus d’une stratégie de marketing visant à cibler des clientèles différentes ou à relancer l’intérêt pour le produit (l’appellation « zéro sucre » étant perçue par certains comme plus moderne et moins connotée que « diète »).

Aucune des deux boissons ne constitue un véritable « meilleur choix » par rapport à l’autre. L’alternative la plus saine pour l’hydratation reste l’eau, l’eau pétillante nature, ou à l’occasion, des boissons maison infusées.

Références:

1. Coca Cola Canada. Coca Cola zéro sucre. https://www.coca-cola.com/ca/fr/marques/coca-cola/produits/coca-cola-zero-sucre
2. Coca Cola Canada. Coke diète original. https://www.coca-cola.com/ca/fr/marques/coke-diete#accordion-8af3286a43-item-fb31397da6
3. Gouvernement du Canada. (2006). Évaluation des risques pour la santé Le benzène dans les boissons. https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/salubrite-aliments/contaminants-chimiques/produits-chimiques-resultant-transformation-aliments/benzene/benzene-boissons-produits-chimiques-resultant-transformation-aliments.html