Couscous au poulet aux légumes et au gouda : Mois de la nutrition 2024

Par CAROLINE TANGUAY nutritionniste diététiste

Comprendre les bases d’une alimentation équilibrée en vous partageant nos ressources axées sur des aliments sains et nutritifs. Pour cette occasion cette année j’ai pensé vous partager des recettes de l’Association des diététistes du Canada pour rendre vos changements concrets.

Couscous au poulet, aux légumes et au gouda

Cette recette comprend des ingrédients colorés et nutritifs, la combinaison parfaite pour un bon repas du midi !

Votre famille raffolera de cette recette de couscous au poulet, aux légumes et au Gouda, un vrai régal pour les papilles ! Vous
pouvez remplacer le Gouda par du Havarti, du Cheddar ou de la Mozzarella pour varier le goût. Il existe une grande variété de
fromages canadiens aux saveurs et aux textures uniques dans les épiceries.

INGRÉDIENTS

3/4 tasse (180 ml) de bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sodium
3/4 tasse (180 ml) de couscous de blé entier
4 c. à thé (20 ml) de miel ou de sirop d’érable
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
3 c. à soupe (45 ml) d’huile de canola
Sel et poivre du moulin
2 oignons verts, hachés
1 tasse (250 ml) de carottes, râpées
1 tasse (250 ml) de courgette, râpée
1/2 poivron jaune, coupé en dés
1 pomme, coupée en dés
1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Gouda, coupé en dés
1 tasse (250 ml) de poulet cuit, haché
2 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche, hachée

Préparation

Dans une petite casserole, amener le bouillon à ébullition.
Retirer du feu, ajouter le couscous, mélanger et couvrir.
Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que le couscous ait absorbé tout le bouillon.
Remuer avec une fourchette pour séparer les grains et laisser refroidir.