Les bienfaits du sirop d’érable
Le sirop d’érable reçoit de plus en plus d’attention à l’international pour ses multiples bienfaits pour la santé, qui semblent agir principalement par ses mécanismes anti-oxydants et anti-inflammatoires. Ce qui a attiré plusieurs chercheurs internationaux à s’y intéresser davantage.
5 points intéressants
Nous avons cru pertinent de faire quelques recherches et vous informer de quelques faits intéressants sur ce sirop d’érable:
- Est composé de manganèse, de la riboflavine, du zinc, du magnésium, du calcium et du potassium.
- Est connu pour plus d’une vingtaine d’antioxydants. Ceux-ci peuvent neutraliser les radicaux libres et réduire les dommages oxydatifs, réduisant ainsi potentiellement le risque de certaines maladies. D’ailleurs, une étude a estimé que le remplacement de tout le sucre raffiné dans l’alimentation moyenne par des édulcorants alternatifs comme le sirop d’érable augmenterait votre apport total en antioxydants autant que la consommation d’une seule portion de noix ou de baies.
- Cause une moindre élévation de la glycémie que celle de d’autres sirop comme celui de maïs ou de riz brun ou du sucre blanc et on lui attribue un indice glycémique ainsi plus faible.
- Possède des molécules aux vertus anti-inflammatoires
- Contient aussi des prébiotiques qui ont un effet positif sur le microbiote.
Même si le sirop d’érable contient certains nutriments et antioxydants, il est également, bien évidemment riche en sucre et il faut en limiter la consommation. Toutefois, remplacer le sucre raffiné par du sirop d’érable pur et de bonne qualité permet d’apporter certainement un bénéfice pour la santé.
Références :
- Basic report: 19353, syrups, maple. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service website. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/
foods/show/19353?fgcd=&manu=& format=&count=&max=25&offset=& sort=default&order=asc& qlookup=syrup+maple&ds=SR&qt=& qp=&qa=&qn=&q=&ing=. Updated April 2018. - Diabète Québec. Les vertus du sirop d’érable: À prendre avec un grain de sel. https://www.diabete.qc.ca/le-
diabete/la-gestion-du-diabete/ alimentation/les-vertus-du- sirop-derable-a-prendre-avec- un-grain-de-sel/. En ligne, page consultée le 5 février 2024. - Li L, Seeram NP. Maple syrup phytochemicals include lignans, coumarins, a stilbene, and other previously unreported antioxidant phenolic compounds. J Agric Food Chem. 2010;58(22):11673-11679.
- Phillips KM, Carlsen MH, Blomhoff R. Total antioxidant content of alternatives to refined sugar. J Am Diet Assoc. 2009;109(1):64-71. doi:10.1016/j.jada.2008.10.014
- Santé Canada. Gouvernement du Canada. Publication du Service canadien des forêts. https://cfs.nrcan.gc.
ca/publications. En ligne, page consultée le 9 février 2023. - Sun J, Ma H, Seeram NP, Rowley DC. Detection of Inulin, a Prebiotic Polysaccharide, in Maple Syrup. J Agric Food Chem. 2016 Sep 28;64(38):7142-7. doi: 10.1021/acs.jafc.6b03139. Epub 2016 Sep 20. PMID: 27612524; PMCID: PMC5819732.
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