Le printemps est à nos portes avec la belle température, j’ai pensé vous offrir une recette sur le thème de l’érable. Merci à ma tante Louise qui m’a fait découvrir cette belle recette de vinaigrette.

Beaucoup de clients achètent leurs vinaigrettes déjà toutes prêtes, mais souvent elles sont composées d’agent de conservations, beaucoup de sel ou des gras de mauvaises qualités.

Voici une recette de vinaigrette à l’érable, vous pouvez manger la vinaigrette avec votre salade préférée ou faire comme moi et l’utiliser pour une salade repas.

Recette de poulet ou tofu à l’érable

Ingrédients :

Salade de poulet ou tofu :

• • • 600gr de poulet cuit ou 800 gr de tofu ou moitié moitié coupé en cube ( pour un meilleur goût pour le tofu le faire mariner dans la vinaigrette 1 heure avant )
    • 8 tasses de salades de votre choix (épinard, boston, mesclun, roquette ou autres)
    •  2 contenants de champignons coupés en lanière
    •  2 poivrons de votre choix coupé en dés
    • ½ tasse (125ml) d’édamame ou autre légumineuses de votre choix
    • 4 branches de céleri coupées en dés ou autres légumes de votre choix

Vinaigrette à l’érable :

• • • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
    • 125 ml (8 c. à soupe) d’huile d’olive ou de caméline
    • 1 gousse d’ail hachée finement ou 5ml (1 c à thé) d’ail en poudre
    • Poivre au goût
    • Canneberges ou raisins au goût

Préparation :

1. Couper la recette de vinaigrette en deux et conserver la moitié de la vinaigrette pour une autre salade durant les prochaines semaines; cela donnera 4 portions, elle se conserve 1 mois au froid
2. Mélanger tous les légumes et la protéine choisie (poulet ou tofu)
3. Verser la vinaigrette et bien mélanger
4. Vous pouvez compléter vos protéines exemple vous avez plus assez de poulet ou de tofu avec des noix ou graines ou autres

Suggestion:

Cliquez ici pour d’autres recettes inspirées de l’érable.