Poivrons et courgettes à la Provençale

Voici une autre recette simple pour vous aider avec les légumes…Poivrons et courgettes à la Provençale. 

Beaucoup de mes clients se demandent comment apprêter leurs légumes ou ils trouvent que ça goûte toujours la même chose… c’est sûre que c’est l’élément le plus important de notre assiette…  alors c’est pourquoi j’ai pensé vous partager une recette simple et rapide de légumes… des poivrons et courgettes à la Provençale.

P.-S. – Il manque la protéine… vous pouvez la servir en accompagnements mais vous pourriez également faire sauter des crevettes, du tofu ou du poulet avec cette préparation!

Ingrédients :

• 5 ml / 2 c. à thé huile d’olive 
• 500 ml / 2 tasses poivrons rouges émincés 
• 2 courgettes tranchées
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• Au goût poivre
• 5 ml / 1 c. à thé herbes de Provence hachées 
• 5 ml / 1 c. à thé persil haché 

Préparation :

1. Dans une poêle à revêtement antiadhésif, à feu moyen, chauffer l’huile. Faire revenir les poivrons et les courgettes 1 minute.
2. Ajouter l’oignon, l’ail et poivrer.
3. Poursuivre la cuisson 3 minutes. Ajouter les herbes de Provence et le persil.
4. Poursuivre la cuisson 1 minute, en remuant sans cesse. Servir.

Rendement : 2 portions