Les grains entiers. 9 bienfaits pour notre santé.

Les grains entiers. 9 bienfaits pour notre santé.
Les grains entiers, qui sont élevés en fibres alimentaires, sont de plus en plus étudiés et plusieurs effets positifs sont désormais connus. Voici un article qui résume plusieurs points clés bénéfiques pour notre santé.

Bienfaits de favoriser le grain entier sur notre santé :

1. Améliore le microbiote intestinal
2. Sensation de satiété plus précoce et prolongée dans le temps
3. Aide à réduire les risques cardiovasculaires en permettant de garder une bonne pression artérielle et en réduisant le mauvais cholestérol sanguin
4. Diminution des risques de cancer du côlon
5. Réduction des risques d’avoir un diabète de type 2
6. Meilleure régularité intestinale
7. Réduction de l’inflammation
8. Apporte des antioxydants
9. Favorise un poids santé

Valeur nutritive de pâtes à grains entiers vs pâtes à farine blanchie.

Voici un exemple de la gamme Catelli de pâtes à farine blanchie vs à grains entiers. Par portion de 85g de spaghetti à grains entiers auront plutôt 8 g de fibres, 3 mg de fer, 20 mg de calcium vs 85g de spaghetti à farine blanchie qui possèderont 3 g de fibres, 0,5 mg de fer et 10 mg de calcium. Donc, ici, on voit clairement qu’il y a plus d’éléments nutritifs dans le grain entier de la pâte.

Valeur nutritive de pâtes à grains entiers vs pâtes à farine blanchie.

Pâtes Catelli 85g

Pâtes à farine blanchie

Pâtes à grains entiers

Calories

300

280

Lipides

1.5g

2g

Saturé

0.3g

0.4g

Trans

0g

0g

Glucides

61g

57g

Fibres

3g

9g

sucre

1g

3g

Protéines

11g

13g

Cholestérol

0mg

0mg

Sodium

3mg

5mg

Potassium

175mg

150mg

Calcium

10mg

20mg

Fer

0.5mg

3.5mg

Références:
Barber TM, Kabisch S, Pfeiffer AFH, Weickert MO. The Health Benefits of Dietary Fibre. Nutrients. 2020 Oct 21;12(10):3209. doi: 10.3390/nu12103209. PMID: 33096647; PMCID: PMC7589116.
Călinoiu LF, Vodnar DC. Whole Grains and Phenolic Acids: A Review on Bioactivity, Functionality, Health Benefits and Bioavailability. Nutrients. 2018 Nov 1;10(11):1615. doi: 10.3390/nu10111615. PMID: 30388881; PMCID: PMC6265897.
Catelli. Grains. https://www.catelli.ca/fr/brands/catelli-grains-anciens/, page consultée le 4 octobre 2022
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