Qu’est-ce qu’un repas durable ?

QUATRE FAÇONS RÉALISTES DE MANGER PLUS SAIN CE MOIS-CI !

MARS 2023: Mois de la nutrition: Le pouvoir du choix d’aliments

Maintes et maintes fois, nous entendons le mot durable. Un mot qui est très à la mode ces dernières années. L’alimentation durable consiste à tirer le meilleur parti des ressources de la terre pour la longévité et pour les générations futures. Pour le mois de la nutrition, nous avons pensé à 3 stratégies simples pour vous aider à cuisiner des repas durables

1.Privilégiez des aliments locaux lorsque possible 

Choisissez des aliments dont vous savez comment les producteurs les ont cultivés et produits. Les ingrédients locaux peuvent réduire les « kilomètres alimentaires », le suremballage associé à ce transport et ainsi diminuer les émissions de dioxyde de carbone. Par exemple, vous pourriez vous rendre au marché de votre région et discuter avec les différents maraîchers de votre région

2. Réinventez vos recettes traditionnelles

Adaptez vos recettes habituelles avec d’autres ingrédients que vous avez déjà à la maison au lieu d’aller en acheter d’autres. Certains chefs culinaires proposent d’ailleurs des recettes anti-gaspillage, comme le fait Ricardo sur son site web. De cette façon, vous évitez des surplus qui se retrouveront par la suite dans la poubelle. 

3. Augmentez la consommation de protéines végétales 

Pensez aux légumineuses, au tofu, aux edamames, aux noix et aux graines, qui pourront faire aussi d’excellentes recettes.La chaîne de production de viande (élevage, abattage, transformation et commercialisation) exerce une forte pression sur les ressources naturelles et contribue énormément à l’émission des GES (gaz à effet de serre). Toutefois, pas besoin de devenir végétarien pour diminuer votre empreinte environnementale. Vous pouvez simplement commencer par réduire la fréquence des repas avec viande et y intégrer davantage de protéines végétales. Pensez aux légumineuses, au tofu, aux edamames, aux noix et aux graines, qui pourront faire aussi d’excellentes recettes.

 

En lien avec ce billet, le site de Savoir Laitiers en collaboration avec les Diététistes du Canada vous propose d’ailleurs quelques idées de recettes qui sont considérées comme durables. Voici un lien pour vous y référer : https://savoirlaitier.ca/fr/moisdelanutrition

 

Références:
  1. Les diététistes du Canada. Mois de la nutrition 2023.https://www.dietitians.ca/Advocacy/Nutrition-Month/Nutrition-Month-2023?lang=fr-CA, En ligne, page consultée le 16 mars 2023. 
  2. GREENPEACE. Êtes-vous prêt à manger pour le climat? C’est parti. https://www.greenpeace.org/canada/fr/agir/prenez-la-resolution-2020-defialimentationclimat/, En ligne, page consultée le 16 mars 2023.
  3. RICARDO. https://www.ricardocuisine.com/chroniques/zero-gaspillage/1183-10-recettes-anti-gaspillage-pour-le-jour-de-la-terre-et-toute-l-annee, En ligne, page consultée le 18 mars 2023
  4. Savoir laitier. Mois de la nutrition. https://savoirlaitier.ca/fr/moisdelanutrition, En ligne, page consultée le 18 mars 2023

 

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