Recette de pain ou muffin aux bananes et au chocolat noir

Pain aux bananes

Voici une recette succulente de ma mère que j’ai modifié quelque peu 😉…. pour y ajouter des protéines et encore plus de fibres.  Belle recette de pain ou muffin aux bananes et au chocolat à faire en famille.  Une recette que tout le monde adore les petits comme les grands.  Recette Hyper riche en fibres, texture moelleuse et très rassasiante!  Elle peut remplacer le pain au déjeuner ou un dessert ou une collation lors de randonnée, etc.  Belle recette à découvrir ! 

Recette de pain ou muffin aux bananes et au chocolat noir

  • 3 tasses (750ml) de farines de blé et d’avoine ou  
  • Farine de sarrasin et de quinoa 
  • 4 œufs     
  • 8 bananes
  • 1 bloc (400gr) de tofu soyeux mou 
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive ou d’avocat 
  • 1/2 tasse (125 ml) de dattes 
  • 1 c à table poudre à pâte 
  • 1 c à table de bicarbonate de soude ou soda
  • 1 c à thé (5ml) de vanille
  • 1/2 tasse (125 ml) graines de chia moulues ou graines de lin moulues 
  • 1/2 tasse (125ml) pépites de chocolat noir 70%
 

Préparation 10 minutes

  • Cuisson 35-45minutes
  • Rendement 24 muffins ou 2 pains 
 

Préparation : 

  1. Préchauffé le four à 350F (180’C). Mettre papier parchemin dans les moules à pains ou mettre papier à muffin dans les moules 
  2. Mélanger dans un bol les farines, les graines de chia ou lin, la poudre à pâte et le soda. Réserver 
  3. Dans un autre bol, mélanger le tofu, la vanille, huile, les œufs, les bananes écrasées, les dattes écrasées avec un batteur électrique pour que le mélange soit homogène. Ajouter les ingrédients secs, à basse vitesse en petite quantité à la fois et que tout soit parfaitement lisse. Ajouter les chocolat à la fin. 
  4. Verser dans les moules à pain ou à muffins. Cuire 35 minutes pour les muffins ou 45 minutes pour le pain à 350F ou jusqu’à un cure-dent inséré au centre du pain ou du muffin ressorte propre. 
 
Note: cette recette se congèle
 
Bonne dégustation !
 
 
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