Recette de pain ou muffin aux bananes et au chocolat noir

Recette de pain ou muffin aux bananes et au chocolat noir

• 3 tasses (750ml) de farines de blé et d’avoine ou de farine de sarrasin et de quinoa 
• 4 œufs     
• 8 bananes
• 1 bloc (400gr) de tofu soyeux mou 
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive ou d’avocat 
• 1/2 tasse (125 ml) de dattes 
• 1 c à table (15ml) poudre à pâte 
• 1 c à table de bicarbonate de soude ou soda
• 1 c à thé (5ml) de vanille
• 1/2 tasse (125 ml) graines de chia moulues ou graines de lin moulues 
• 1/2 tasse (125ml) pépites de chocolat noir 70% 

Préparation : 

1. Préchauffé le four à 350F (180’C). Mettre papier parchemin dans les moules à pains ou mettre papier à muffin dans les moules 
2. Mélanger dans un bol les farines, les graines de chia ou lin, la poudre à pâte et le soda. Réserver 
3. Dans un autre bol, mélanger le tofu, la vanille, huile, les œufs, les bananes écrasées, les dattes écrasées avec un batteur électrique pour que le mélange soit homogène. Ajouter les ingrédients secs, à basse vitesse en petite quantité à la fois et que tout soit parfaitement lisse. Ajouter les chocolat à la fin. 
4. Verser dans les moules à pain ou à muffins. Cuire 35 minutes pour les muffins ou 45 minutes pour le pain à 350F ou jusqu’à un cure-dent inséré au centre du pain ou du muffin ressorte propre. 

Bonne dégustation !