Le stévia un édulcorant naturel aux effets controversés

Le Stévia, d’où vient-il ?

Le stévia, ou Stevia rebaudiana, est une plante originaire d’Amérique du sud utilisée depuis des siècles en Amérique latine et en Asie. Il a un pouvoir sucrant jusqu’à 300 fois plus sucré que le sucre. Au Canada, il est autorisé comme additif alimentaire depuis 2012.

L’Édulcorant naturel et ses compagnons

Bien que le stévia soit un édulcorant naturel, il est souvent combiné avec d’autres édulcorants, comme l’érythritol, dans les produits commerciaux. Cette combinaison permet d’ajuster le goût et d’équilibrer le pouvoir sucrant du stévia, qui peut être difficile à doser.

Sa consommation comporte plusieurs désavantages similaires à la consommation d’autres types d’édulcorants. Voir l’article sur le sujet : https://carolinetanguay.com/pourquoi-eviter-le-splenda-et-les-autres-edulcorants-hypocaloriques/

Les nouvelles données et l’appréciation du goût sucré

Un récent rapport de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) suggère qu’à long terme, les édulcorants, même le stévia et ses dérivés, ne contribuent pas à diminuer le poids ni le risque de développer le diabète de type 2 ou des maladies cardiovasculaires.

De plus, comme les autres édulcorants, il entretient l’appréciation du goût sucré. Or, de nombreuses recommandations de santé publique suggèrent que réduire l’appréciation du goût sucré peut être bénéfique pour la santé à long terme.

Conclusion : La prudence est de mise

En conclusion, les recherches sur les effets des édulcorants continuent d’évoluer, mais à la lumière des dernières données scientifiques, il semble sage de limiter la consommation d’édulcorants, même ceux jugés naturels comme le stévia. Consultez une nutritionniste pour vous aider à diminuer votre consommation de sucres ajoutés et d’édulcorants.

Références:

1. Diabète Québec. 2024. Les substituts du sucre. https://www.diabete.qc.ca/le-diabete/la-gestion-du-diabete/alimentation/les-substituts-du-sucre/
2. Protégez-vous. Stévia. https://www.protegez-vous.ca/sante-et-alimentation/additifs-alimentaires/stevia
3. Radio-Canada. 1 avril 2015. Segment L’épicerie. Le stévia, un édulcorant naturel. https://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/2014-2015/segments/reportage/1512/stevia-edulcorant-sucre-truvia-cargill
4. Word Health Organization. 15 may 2023. WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline. https://www.who.int/news/item/15-05-2023-who-advises-not-to-use-non-sugar-sweeteners-for-weight-control-in-newly-released-guideline