Recette simple de pois chiches grillés
Voici ma recette préférée de pois chiches grillés au four
Vous en avez assez des collations répétitives et souhaitez intégrer davantage de protéines végétales à votre alimentation? Les pois chiches grillés sont une option savoureuse, économique et riche en nutriments essentiels tels que les protéines, de glucides complexes, d’antioxydants, de fibres, de folate↗, de β-carotène, de vitamine A, de zinc, de fer et magnésium. Parfaits pour grignoter, ils peuvent également agrémenter vos salades ou potages.
📝 Ingrédients
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1 boîte (540 ml / 19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
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1 c. à soupe (15 ml) d’huile de caméline ou d’avocat
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1 c. à soupe (15 ml) de cumin moulu
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1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé
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1 c. à thé (5 ml) de curcuma
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1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
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Poivre au goût
👩🍳 Préparation
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Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
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Séchez soigneusement les pois chiches avec un linge propre pour une texture bien croustillante.
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Dans un bol, mélangez les pois chiches avec l’huile et les épices jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
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Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
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Faites cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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Laissez refroidir 5 minutes avant de déguster.
Rendement
- 4 portions
💡 Idées d’utilisation
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En collation santé à emporter
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Dans un mélange du randonneur avec des noix et des fruits secs
Pois chiches grillés : la collation croustillante et nutritive par excellence !
Références:
- Jukanti AK, Gaur PM, Gowda CL, Chibbar RN. Nutritional quality and health benefits of chickpea (Cicer arietinum L.): a review. Br J Nutr. 2012 Aug;108 Suppl 1:S11-26. doi: 10.1017/S0007114512000797. PMID: 22916806.
- Wallace TC, Murray R, Zelman KM. The Nutritional Value and Health Benefits of Chickpeas and Hummus. Nutrients. 2016 Nov 29;8(12):766. doi: 10.3390/nu8120766. PMID: 27916819; PMCID: PMC5188421.
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