Recette de barre tendre maison aux lentilles

Sur le marché, il existe des dizaines de choix de barre tendre mais très peu d’entre eux sont aussi succulente que de les faire maison.  Mais surtout la valeur nutritive est très souvent déséquilibrée. C’est pourquoi je vous propose de les faire maison, voici une recette simple de barre tendre aux lentilles qui sera vous plaire.  Ne vous laissez pas influencer par les lentilles si vous n’êtes pas habitué d’en manger… vous n’y goûterez pas et c’est une bonne façon de commencer…  Cette barre tendre est riche en fibre et en protéine, pauvre en sucre et elle est sans produit laitier. Adapté selon les indications elle peut être sans gluten et sans noix. 

Ingrédients :

• 1 tasse / 250 ml  lentille en conserve écrasées / Égouttées et rincées
• 2  œufs                          
• ½ tasses /125 ml  huile olive              
• ½  tasse / 125 ml  compote de pommes       
• ½ tasse / 125 ml  farine de blé entier ou sarrasin      
• ½ tasse / 125 ml  son d’avoine             
• ¼ tasse / 60 ml  graines de lin moulues       
• 2 tasses /  500 ml  gros flocon d’avoine               
• ¼ tasse / 60 ml   noix, dattes, fruits séchés, canneberge, pépites de chocolat, caroube, noix de coco
• 1 c. à soupe / 15 ml  sirop d’érable ou miel
• ½ tasse / 125 ml  graines de tournesol  

Préparation :

1. Préchauffer à 350°F.
2. Mélanger les ingrédients liquides ensemble.
3. Mélanger les ingrédients secs ensemble et les incorporer aux liquides.
4. Ajouter la garniture choisie. Mélanger.
5. Cuire à 350°F pendant 15 minutes dans un moule huilé.
6. Conserver au froid 1 semaine ou au congélateur quelques mois.

Valeur nutritive pour 1 portion barre tendre aux lentilles

Teneur                                     %VQ*

Calories                                214 kcal

Lipides                                         13 g

Saturés                                         2 g  +  trans                                          0 g

Polyinsaturés                                3 g

polyinsaturés oméga-6              2 g

polyinsaturés oméga-3           0,7 g

Monoinsaturés                             7 g

Cholestérol                                 0 mg

Sodium                                     10 mg

Glucides                                      20 g

Fibres                                           4 g

Sucres                                          4 g

Protéines                                       6 g

Vitamine A                                   0 %

Vitamine C                                    1 %

Calcium                                        2 %

Fer                                               14 %

*VQ= valeur quotidienne

 

 

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Rendement

• 8 portions